Кофе. Факты

Что такое кофеин?

Кофеин – алкалоид, органическое соединение природного происхождения, содержащее в своем составе азот и входящий в состав листьев чая, семян кофе. Фармакологически оказывает сильное возбуждающее влияние на центральную нервную систему и оказывающий стимулирующий эффект, в результате чего в коре головного мозга усиливаются процессы возбуждения. К положительным эффектам можно отнести его способность повышать двигательную активность, а также физическую и умственную работоспособность. Но если использовать кофеин в больших дозах, можно вызвать истощение клеток нервной системы.

Кроме того, кофеин стимулирует работу сердца, а также повышает кровяное давление в краткосрочной перспективе, хотя нет никаких убедительных доказательств в плане регуляции давления в течение длительного времени. Влияние на кровяное давление, скорее всего, оказывает кофеин, используемый в чрезмерных количествах или у тех людей, которые очень чувствительны к этому: определенный тип высшей нервной деятельности определяет оптимальную дозировку кофеина.

В шоковых состояниях артериальное давление под влиянием кофеина повышается, если давление – нормальное, то кофеин существенно не повлияет, поскольку сосудодвигательного центра в головном мозге активируется наравне с расширением кровеносных сосудов скелетных мышц и жизненно важных органов - головного мозга, сердца, почек, при этом сосуды органов брюшной полости суживаются.

При длительном применении кофеина его действие постепенно ослабляется, вследствие нейрохимического соперничества кофеина и аденозина – соединения, играющего роль в регуляции сна и бодрствования. А при внезапном прекращении введения кофеина аденозин занимает все доступные рецепторы, с которыми ранее соединялся кофеин, и это приводит к усилению торможения с явлениями утомления, сонливости, депрессии.

Если человек принимает снотворные препараты, то стимулирующее действие кофеина приводит к уменьшению снотворного эффекта.
Беременные женщины должны потреблять не более 200 мг кофеина в день, это составляет около двух чашек растворимого кофе или чая. Также нельзя забывать и о кофеинсодержащих продуктах, таких, как шоколад, при оценке их потребления.

Кофеин и рак

В течение многих лет считалось, что кофе способен вызывать рак поджелудочной железы, толстой и прямой кишки. Специалистами Исследовательского центра НЕСТЛЕ (Швейцария) были проведены биохимические исследования, которые показали в экспериментах на животных и человеческих клетках, что дериваты кофе обладают антиканцерогенными свойствами и снижают активность некоторых канцерогенов благодаря усилению антиоксидантной защиты и угнетению активации канцерогенов.

Также была изучена связь между потреблением кофе, чая, кофеина и раком молочной методом скрининга 59 036 шведских женщин в возрасте 40—76 лет. Известно, что шведы являются самыми большими потребителями кофе в мире на душу населения. По данным исследования, потребление кофе, чая и кофеина не ассоциируется с частотой рака молочной железы.

Кофеин и потеря веса

Кофеин, как было показано, имеют очень скромное влияние на усиление обмена веществ, а его иногда добавляют в качестве ингредиента в таблетки, предназначенные для похудения. В действительности кофеин мало влияет на уменьшение количества потребленных калорий.
Кофеин также может подавлять аппетит, но без других изменений в диете и образе жизни, кофеин вряд ли будет иметь существенное значение в процессе снижения веса.

Кофеин и ИБС

Кофе был связан с рядом факторов риска развития ишемической болезни сердца, в том числе повышенным кровяным давлением и повышенным уровнем холестерина в крови. Но в результате исследований не было выявлено корреляции между потреблением кофе и вероятностью развития ишемической болезни сердца.

Кофеин и всасывание железа

И чай и кофе содержат полифенолы, которые могут связываться с железом, вследствие чего определенное количество железа не усваивается организмом. Помнить об этих недостатках ароматных напитков важно для людей, подверженных риску дефицита железа.

Наоборот, при разумном потреблении, кофе может быть полезен для здоровья, например, может уменьшить риск развития камней в желчном пузыре и почечных камней. Кофеин обладает очень мягким мочегонным эффектом.

Содержание

• Один кружка растворимого кофе: 100 мг
• Одна кружка молотого кофе: 140 мг
• Одна кружка чая: 75 мг
• Одна кружка колы: 40 мг
• Плитка обычного (темного) шоколада весом 50г: около 50 мг
• Плитка обычного молочного шоколада весом 50г: около 25 мг

Опубликовано: webapteka.by 14 сентября 2015