Капуста – всему голова

Брокколи

Близкий родственник цветной капусты, и больше напоминает дерево, чьи толстые стебли состоят из соцветий. Брокколи, так же как и другие представители семейства капустных или крестоцветных: цветная капуста, брюссельская капуста, содержит химическое соединение, известное как глюкобрасицин (glucobrassicin).

Во время жевания, когда эти овощи измельчаются, глюкобрасицин в процессе химической реакции метаболизируется в индол-3-карбинол (I3C).

В лабораторных исследованиях, у I3C был обнаружен эффект подавления опухоли, которым можно частично объяснить отменные свойства представителей этого славного семейства в борьбе с раком.

Далее, в желудочно-кишечном тракте, две молекулы индол-3-карбинола объединяются в одну молекулу 3,3 '-дииндолилметан (DIM). Ученые связывали свойства DIM , как и I3C, с противораковой активностью, при этом не исключая и иммуностимулирующие эффекты этих химических соединений.

"Самые красивые цветы у цветной капусты" (английская пословица)

В связи со значительным количеством клетчатки, фолиевой кислоты, калия, селена, цветная капуста рекомендуется беременным женщинам и тем, кто планирует беременность, для поддержки надлежащего развития плода.

Цветная капуста особенно важна для быстро развивающегося организма: в кормлении детей грудного возраста, предпочтительным выбором в связи с богатством незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, железа, кобальта, магния, йода, будет являться цветная капуста.

Из длинного списка заболеваний, при которых показана цветная капуста, подагра является исключением, поскольку высокое содержание пуриновых веществ в овоще противопоказано при данной патологии.

Белокочанная капуста

Как свидетельствуют древние предания, Александр Македонский перед боем поощрял своих воинов есть белокочанную капусту, чтобы у тех было больше силы. Врачи отмечают особую целебность сырого, только выжатого капустного сока. Его употребляют по полстакана трижды в день в течение трех-четырех недель при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с недостаточной секреторной функцией, колитах, авитаминозе, желтухе, болезнях селезенки, при водянке, подагре, запорах.

Опубликовано: webapteka.by 10 октября 2016