Современные диеты разрушают наши зубы

Изучение эволюции человеческих зубов за последние 7 500 лет показывает, что люди сегодня имеют менее разнообразный бактериальный состав полости рта, чем их предки. Ученые считают это причиной, внесшей свой вклад в хронические болезни полости рта в постиндустриальном образе жизни.

Исследователи из University of Adelaide's Australian Centre for Ancient DNA (ACAD), University of Aberdeen (Dept of Archeology) в Шотландии и Кембриджского Wellcome Trust Sanger Institute в Англии, опубликовали свои исследования в Nature Genetics.

Авторы рассказывают, что анализ ДНК кальцифицированных бактерий на зубах древних людей пролил свет на причины изменения питания и поведения человека.

Ученые объяснили, что негативные изменения в строении бактерий полости рта свершились при изменении рациона охотников в сторону рациона собирателей-земледелов. Дальнейшие изменения были обнаружены, когда люди начали практиковать производство пищи во время промышленной революции. Переход к пище, богатой обработанными сахарами, полностью изменил состав бактерий ротовой полости у людей.

Руководитель исследования профессор Алан Купер (Alan Cooper), директор ACAD, сказал: "Это первая запись о том, как на нашу эволюцию за последние 7 500 лет повлияли живущие рядом с нами бактерии".

Ученые извлекли ДНК из кальцинированного зубного налета (зубного камня) у 34 доисторических человеческих скелетов, найденных в северной Европе, и проследили изменения структуры бактерий полости рта от доисторических охотников-собирателей, земледельцев бронзового века и до времен промышленной революции, когда появились сахар и мука.

Оказалось, что рот современного человека на данный момент существует в перманентном состоянии постоянной болезненности.

Профессор Купер сказал: "Заметный скачок в изменении состава бактерий полости рта произошел в период появления земледелия, а повторная, наиболее существенная мутация повторилась вновь около 150 лет назад".

Ранее учёные не имели возможности эффективно отслеживать фоновые уровни бактериального загрязнения образцов, пока в Центре не появились ультра-чистые лаборатории и строгие протоколы деконтаминации (обеззараживания) и аутентификации.

Опубликовано: webapteka.by 29 ноября 2017